羊肉三鲜水饺怎么做好吃?

羊肉三鲜水饺昨天老丈母娘刚包了一顿,味极鲜。

羊肉馅三肥七瘦,白萝卜一根(胡萝卜,茴香,圆葱,大葱)都不错,香菜一大把。

花椒水,花椒油,一品鲜酱油,胡椒粉,白糖,料酒,蚝油适量。

将白萝卜擦丝,焯水投凉剁碎。

羊肉馅分次加入花椒水搅打上劲,可以多打点水。加入一品鲜酱油,胡椒粉,白糖少许提鲜,料酒去腥,蚝油增鲜,葱末,炸好的花椒油搅拌均匀。

将白萝卜攥干水分,加入拌均。就可包至了。羊肉千万不要放韭菜,韭菜辛辣和羊肉膻味会产生一种怪味。牛不用韭,羊不用姜。

你好!很高兴回答这个问题!

所需食材:面粉500克、羊肉400克、虾仁200克、白菜100克、香菇50克;

调味料:盐、生抽、老抽、料酒、葱、姜、花椒、胡椒粉、十三香、味精、香油、陈醋各适量。

制作方法:1.将面粉里加盐,加适量的凉水,边加边搅拌成面絮,然后揉制成面团,醒发待用;

2.将羊肉洗净剁成沫,加入料酒、胡椒粉、十三香、生抽、老抽腌十分钟;

3.把虾仁切丁;香菇氽水过凉,挤出水份切丁;白菜切碎撒盐,挤出水份;葱姜打成汁,花椒沏入少量开水待用;

4.小醮料:把蒜加少许盐,放入盅中捣碎,加老陈醋、香油,盛入小碗内待用;

5.将腌好的羊肉里加入葱姜汁、花椒水,往一个方向搅,搅至粘稠时,依次加入虾仁、香菇、白菜、盐、味精、香油搅拌均匀;

6.将醒好的面团揉光滑,搓成细长条,切成小剂子,按扁擀成中间厚,四周薄的小圆皮,包入馅,捏成月牙形;

7.起锅烧水(水一定要宽),水煮沸,下入包好的饺子,边下边用汤勺轻轻的堆,仿止粘连锅底。盖好盖子煮沸至饺子飘上来,开盖滚五分钟,饺子肚鼓鼓的,即可出锅装盘。鲜香美味的羊肉三鲜水饺就做好了,蘸上小料,美味十足。

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用料

羊肉二斤

韭菜半斤

大葱半根

大虾8只

蚝油两大勺

生抽3勺

香油2大勺

花椒粉少许

五香粉一小勺

姜粉少许

水半碗

盐2小勺

料酒1大勺

做法步骤

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步骤 1

大虾切丁,不要太小,这样吃起来才能吃到虾仁的感觉,韭菜洗干净沥水待用

步骤 2

除韭菜虾仁外所有配料和羊肉放入大碗中,朝一个方向使劲搅

步骤 3

搅上劲,插筷子不倒

步骤 4

韭菜切碎,加切好的虾仁丁,搅拌

步骤 5

拌匀即可

步骤 6

今天买的饺子皮,而且包的挺多,放进冰箱冷冻

步骤 7

放入蒸锅,水开上气,蒸10分钟即可

步骤 8

配蒜酱,绝配啊

小贴士

1.包了很多,如果你包的少材料适量减噢,其实没什么固定的量,喜欢多吃韭菜就多放,喜欢吃肉就多放肉

2.羊肉饺子要趁热

3.韭菜要准备包的时候再放噢

即使是一样的材料一样的做法不同的人做出的味道也是有差别的,想要做的好吃可以多了解一些烹饪的知识,最好是去专业的厨师学校学习一下

羊肉馅加香菜碎.或者胡萝卜碎。二选一倍鲜

盐 鸡精,十三香,大葱,姜,酱油,少许香油 少许白糖提鲜,油适量,顺时针一个方向搅,遍搅遍加入温水适量,搅制上劲儿,醒10-15分钟后,在搅10分钟左右,就可以包饺子了,这样的羊肉馅吃起来口感好和面的时候,面里加一个鸡蛋,一小捏盐,这样的面劲道,煮熟的饺子不会黏在一起。切记!选胡萝卜碎一定要把里面的水分握干,在加入羊肉馅里。